giovedì, Febbraio 13, 2025
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La ricetta della pasta con crema di melanzane – #MangiareSano

Se sei alla ricerca di una ricetta sana e gustosa, la pasta con crema di melanzane è ciò che fa per te. Questo piatto è perfetto per chi desidera un pasto leggero, ma nutriente. La crema di melanzane aggiunge una consistenza vellutata e un sapore ricco alla pasta, mentre la combinazione di ricotta, yogurt e verdure assicura un apporto equilibrato di proteine e vitamine. Di seguito, troverai una ricetta dettagliata con ingredienti e istruzioni per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 3 uova
  • 125 ml di yogurt bianco non zuccherato
  • 70 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 10 g di sale fino
  • 200 g di piselli cotti
  • 200 g di carote a pezzetti bollite

Preparazione della Pasta con crema di melanzane

  1. Prendi due melanzane medie, lavale e tagliale a metà per il lungo. Cuocile in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, estrai la polpa e mettila in un mixer.
  2. Aggiungi al mixer la ricotta, lo yogurt, la fecola di patate, il parmigiano grattugiato e il sale fino. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
  3. Cuoci 400 g di pasta (preferibilmente pasta corta come penne o fusilli) in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. In una padella capiente, riscalda la crema di melanzane a fuoco basso.
  4. Aggiungi i piselli cotti e le carote bollite a pezzetti. Una volta scolata la pasta, uniscila alla crema di melanzane e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. Servi la pasta calda, eventualmente guarnita con un filo di olio d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Benefici della Pasta con crema di melanzane:

La pasta con crema di melanzane è non solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti. La melanzana è una fonte eccellente di fibre e antiossidanti, mentre la ricotta e lo yogurt aggiungono una buona dose di proteine e calcio. Le carote e i piselli completano il piatto con vitamine e minerali essenziali. Questo rende la ricetta ideale per chi cerca un pasto equilibrato e gustoso.

Consigli per personalizzare la ricetta:

  • Aggiungi spezie: puoi arricchire la crema di melanzane con spezie come paprika, curcuma o pepe nero per un sapore più intenso.
  • Opzione vegana: sostituisci la ricotta e lo yogurt con alternative vegetali come tofu cremoso e yogurt di soia.
  • Verdure extra: prova ad aggiungere altre verdure come zucchine o spinaci per una versione ancora più ricca e nutriente.

Buon appetito!

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