giovedì, Febbraio 13, 2025
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La ricetta del venerdì: le polpette di lenticchie rosse al forno

Per la ricetta di oggi vi proponiamo una ricetta tanto semplice quanto economica e gustosa!
Ideali per questo periodo dell’anno, prepariamo insieme le polpette di lenticchie rosse al forno!

Ingredienti per circa 20 polpette:

  • 150 grammi di lenticchie rosse decorticate
  • 2 patate (250 grammi)
  • una carota
  • mezzo gambo di sedano
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • mezza cipolla piccola
  • mezzo spicchio d’aglio
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 15 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di farina di mais fioretto La Buona Polenta
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Tritate finemente cipolle, sedano e carote. Stufatele insieme a mezzo spicchio d’aglio in una padella con un cucchiaio d’olio e una tazzina d’acqua.
  2. Dopo aver sciacquato le lenticchie, lasciatele insaporire con il soffritto qualche minuto. Poi aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e portatele a cottura aggiungendo 400 ml d’acqua poco per volta, per circa 15 minuti.
  3. Cuocete le patate nel microonde alla massima potenza per dieci minuti, dopodiché pelatele e schiacciatele in una terrina insieme alle lenticchie, aggiungendo parmigiano, prezzemolo e sale a piacere.
  4. Lasciate intiepidire bene e poi modellate le vostre polpette con le mani. Dopo passatele nella farina di mais.
  5. Una volta finite adagiate le polpette su una teglia con un filo d’olio e mettetele in forno a 180° per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Buon appetito!

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