sabato, Febbraio 15, 2025
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La Ricetta del venerdì: semifreddo alle fragole con panna e yogurt

La Ricetta del venerdì: semifreddo alle fragole goloso

Anche se il caldo sta iniziando a mollare la presa, si può avere voglia di un dolce che rinfreschi in qualunque momento dell’anno. Se può non farvi venire i sensi di colpa è ancora meglio. Per la ricetta del venerdì vi proponiamo un semifreddo alle fragole, con l’aggiunta di yogurt e panna, un tris di alimenti light e dal giusto apporto calorico, ma gustosissimo. Un dolce apprezzato da grandi e bambini.

Ingredienti

  • 250 gr di fragole
  • 250 g yogurt bianco intero
  • 250 g panna fresca ben fredda
  • 100 gr zucchero a velo
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 8 gr colla di pesce
  • qualche fogliolina di menta fresca

Procedimento

  • Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per circa 10 minuti.
  • Lavate, pulite e asciugate le fragole (tenendone da parte una decina per la decorazione), mettetele in una ciotola e aggiungete 80 g di zucchero a velo, poi riducetele in una crema. Tagliate a fette e condite le fragole tenute da parte con il cucchiaio di zucchero semolato e il succo li limone, tenetele in frigorifero, coperte con pellicola.
  • Mettete una piccola quantità di panna in un tegamino, aggiungete la colla di pesce e scaldatela a fuoco molto basso fino a che la colla non si è sciolta. Toglietela dal fuoco e aggiungete la purea di fragole. Poi versate il tutto in una ciotola e amalgamate bene lo yogurt.
  • Montate la panna con i restanti 20 g di zucchero a velo: dovrà rimanere una crema consistente ma morbida. Aggiungetela alla crema di fragole e amalgamate il tutto.
  • Versate il composto in uno stampo da plumcake e mettete in frigo per almeno quattro ore.
  • Sformate il semifreddo, rovesciatelo su un piatto da portata e decoratelo con le fragole messe da parte e il loro sughetto, più le foglioline di menta.

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