Nella settimana dell’amore, quella che ha avuto come protagonista San Valentino, vi proponiamo questa torta caprese preparata abbinando due ingredienti molto speciali: cioccolato e peperoncino. Questo dolce molto particolare e stuzzicante è facile da proporre se abbinato in determinate occasioni come una cena romantica ad una flûte di Champagne.
Ingredienti
- 250 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di burro
- 4 uova
- 150 gr di zucchero a velo
- 1-2 peperoncini freschi piccanti
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria unendo il peperoncino e lasciandolo in infusione per tutto il tempo necessario affinché il cioccolato ed il burro si possano insaporire. Poi togliere dal fuoco ed eliminare il peperoncino (tenete presente che ci sono diverse varietà di peperoncini che si caratterizzano in base a quanto sono piccanti, quindi regolatevi in base a questo).
- Quindi, dopo aver eliminato i peperoncini, lasciare che il composto si intiepidisca ed aggiungete uno per volta i tuorli mescolando velocemente per farli amalgamare, poi lo zucchero e mescolate per bene.
- Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli al precedente composto, amalgamate con delicatezza e versare l’impasto in una tortiera (magari a forma di cuore) imburrata e infarinata.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, poi lasciatela raffreddare e servitela con una spolverata di zucchero a velo. Se volete potete servirla accompagnata da una spruzzatina di panna o di gelato alla crema.