Il tiramisù è uno dei dolci più amati e conosciuti in Italia e all’estero, una ricetta antica e semplice ma sempre molto amata. In questa ricetta che vi proponiamo, le uova sono state eliminate (per realizzare una versione più leggera) e abbiamo inserito il cioccolato fondente da tritare e inserire nella crema. Se volete potete usare dei vasetti monoporzione.
INGREDIENTI
- 250 g mascarpone
- 100 ml panna fresca
- 100 g zucchero a velo
- 150 ml caffè
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 150 g biscotti
- cacao in polvere qb
- cioccolato fondente qb
PREPARAZIONE
- Prima di preparare il tiramisù è importante tenere il mascarpone fuori frigo per mezz’ora circa, in questo modo sarà più semplice da mescolare.
- Preparate il caffè, versatelo in una tazza zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
- Versate il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e lavoratelo con una frusta per ottenere una crema liscia e vellutata.
- Tritate il cioccolato grossolanamente ed aggiungetelo alla crema di mascarpone.
- Montate a neve ben ferma la panna fredda da frigorifero ed unitela alla crema mescolando delicatamente dall’alto al basso per non smontare la panna.
- Realizzate un primo strato di crema sul fondo dei vasetti monoporzione, proseguite con uno strato di biscotti ammollati nel caffè, ricoprite con altri due strati di crema e due di biscotti.
- Coprite i vasetti di tiramisù con la pellicola per alimenti e fateli rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire i vasetti di tiramisù spolverizzate con il cacao amaro.