La ricetta della vellutata di zucca
La vellutata di zucca è una preparazione semplice e leggera perfetta da portare in tavola nei mesi autunnali e invernali. Ottima da servire in una grande scodella come primo piatto oppure in piccole ciotoline finger food durante un buffet o un apericena.
Questa ricetta è sufficiente per 4 porzioni.
Gli ingredienti della vellutata di zucca:
- 1 kg di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 tazze di brodo vegetale (o brodo di pollo, se preferisci)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di timo secco (o altre erbe aromatiche a piacere)
- 1/2 tazza di panna fresca (o latte)
- Crostini o pane tostato (facoltativo)
- Formaggio grattugiato (facoltativo)
Preparazione della vellutata di zucca
- Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi, ci vorranno circa 5 minuti.
- Aggiungi i cubetti di zucca e patate alla pentola e mescola bene con la cipolla e l’aglio, dopo di che versa il brodo vegetale (o brodo di pollo) sulla zucca e le patate. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere coperto per circa 20-25 minuti o fino a quando la zucca e le patate sono morbide.
- Spegni il fuoco e usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza vellutata. Se non hai un frullatore ad immersione, puoi trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale, frullarla e poi rimetterla nella pentola.
- Aggiungi il pepe nero, il sale, la noce moscata e il timo secco. Mescola bene e assaggia per regolare il condimento, se necessario.
- Aggiungi la panna fresca (o il latte) e mescola finché la zuppa non è ben amalgamata e vellutata.
- Riscalda la zuppa a fuoco medio-basso fino a quando è ben calda. Servi la vellutata di zucca in ciotole individuali, guarnendola con crostini o pane tostato, e una spolverata di formaggio grattugiato, se desideri.
Buon appetito!