La segnalazione dei clienti fa partire il blitz
Una segnalazione arrivata ai Carabinieri del NAS ha fatto scattare un controllo a sorpresa in un ristorante cinese del centro di Roma. Alcuni clienti, infatti, avevano accusato malesseri dopo aver consumato un pasto nel locale, facendo nascere il sospetto che qualcosa non andasse nella conservazione e nella preparazione degli alimenti.
Gli ispettori hanno così deciso di intervenire per verificare la situazione. L’obiettivo era accertare il rispetto delle norme igienico-sanitarie, controllare la provenienza delle materie prime e verificare la tracciabilità dei prodotti utilizzati in cucina. Un’attività fondamentale per garantire la sicurezza dei consumatori e prevenire rischi per la salute pubblica.
Una cucina piena di irregolarità
Appena entrati nei locali, i militari hanno trovato una situazione che ha immediatamente destato preoccupazione. Grasso accumulato sulle cappe, superfici sporche, alimenti conservati senza alcuna protezione e materie prime accatastate senza rispettare le più basilari regole igieniche.
Durante l’ispezione sono emersi numerosi errori nella gestione degli alimenti: verdure ancora sporche di terra conservate insieme a prodotti già lavorati, carne e pesce senza coperture protettive, contenitori privi di etichette e alimenti di cui non era più possibile ricostruire la provenienza. Anche il deposito presentava le stesse criticità, con prodotti conservati in maniera approssimativa e privi della necessaria tracciabilità.
L’ispezione è stata documentata attraverso alcuni filmati successivamente pubblicati da DMAX, ai quali si aggiungono anche video realizzati direttamente all’interno della struttura dagli stessi NAS durante le attività di controllo.
Conservazione pericolosa e trasporto non conforme
I NAS hanno contestato anche le modalità di trasporto degli alimenti. Secondo quanto ricostruito, parte delle materie prime veniva acquistata dall’altra parte della città e trasportata con un’automobile privata, senza alcun sistema refrigerato, interrompendo così la cosiddetta “catena del freddo”, indispensabile per mantenere gli alimenti in condizioni di sicurezza.
Tra le irregolarità riscontrate anche carne fresca congelata senza l’utilizzo di un abbattitore, pollo conservato a contatto con altri alimenti e prodotti lasciati in contenitori improvvisati. Situazioni che, secondo gli ispettori, potevano favorire contaminazioni e rappresentare un concreto rischio sanitario.
Sequestri, sanzioni e due dipendenti irregolari
Alla luce delle numerose violazioni, i Carabinieri hanno disposto il blocco ufficiale degli alimenti non conformi, impedendone la somministrazione ai clienti. I prodotti sono stati sequestrati, pesati e destinati alla distruzione attraverso una ditta specializzata, dopo essere stati resi inutilizzabili.
Durante il controllo è emersa anche un’altra grave irregolarità: due lavoratori erano impiegati senza regolare contratto. Il titolare ha tentato di giustificare la situazione parlando di un recente periodo di prova, ma i militari hanno ricordato come anche questa fase debba essere formalizzata e comunicata secondo la normativa vigente. Per questo motivo è scattata la segnalazione all’Ispettorato del Lavoro.
Ripristinate le condizioni di sicurezza
Al termine dell’ispezione sono stati distrutti 20 chilogrammi di alimenti privi di tracciabilità ed è stata elevata una sanzione amministrativa da 1.500 euro. Al gestore sono state inoltre imposte precise prescrizioni per ripristinare condizioni igienico-sanitarie adeguate, dalla pulizia dei locali alla corretta conservazione delle derrate alimentari.
Grazie all’intervento dei Carabinieri del NAS sono state eliminate potenziali situazioni di rischio per i clienti. Un’operazione che conferma ancora una volta l’importanza dei controlli svolti quotidianamente dai militari a tutela della salute pubblica, garantendo che gli esercizi di ristorazione rispettino standard igienici e norme di sicurezza indispensabili per tutti i consumatori.