Gli hamburger di melanzane sono un’alternativa gustosa e sana agli hamburger tradizionali. Ricchi di sapore e nutrienti, questi hamburger sono perfetti per soddisfare il desiderio di qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla salute. Con la giusta combinazione di ingredienti freschi e spezie aromatiche, puoi preparare un pasto delizioso che piacerà a tutta la famiglia. Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 1 tazza di pane grattugiato
- 30gr di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 uovo, leggermente battuto
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Olio d’oliva extra vergine, per cuocere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta da forno e cospargile leggermente di sale. Questo aiuterà a eliminare l’amaro. Lascia riposare per circa 15-20 minuti, poi asciuga delicatamente le fette con della carta assorbente per rimuovere l’acqua.
- Spennella le fette di melanzana con un po’ d’olio d’oliva e disponile su una griglia da forno. Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando le melanzane sono tenere e leggermente dorati. Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente.
- In una ciotola grande, schiaccia le melanzane cotte con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile a quella del purè. Aggiungi il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, l’uovo, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente umide, forma il composto di melanzane in piccoli dischi, simili alla forma degli hamburger.
- In una padella antiaderente, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Disponi gli hamburger di melanzane nella padella e cuocili per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Una volta cotti, trasferisci gli hamburger di melanzane su un piatto da portata e servili caldi. Puoi farcirli nei panini con insalata fresca, pomodori, formaggio e le salse che preferisci.
Buon appetito!