giovedì, Febbraio 13, 2025
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La ricetta delle Falafel con guacamole – #MangiareSano

Se amate le ricette ricche di sapore e salute, i falafel con guacamole sono il piatto perfetto per voi. Queste deliziose polpettine a base di ceci sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, mentre il guacamole aggiunge una freschezza unica e un tocco cremoso che bilancia perfettamente il piatto.
Perfetti per un antipasto, un secondo piatto o anche come snack, i falafel con guacamole conquisteranno sicuramente il vostro palato!

Ecco la ricetta!

Ingredienti per i Falafel con guacamole

  • 250 g di ceci secchi
  • 1 cipolla piccola (tritata finemente)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (opzionale, tritato)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio di oliva (per friggere o per la cottura al forno)

Ingredienti per il Guacamole

  • 2 avocado maturi
  • 1 pomodoro medio (tritato)
  • 1 cipolla rossa (tritata finemente)
  • Succo di 1 lime
  • Sale e pepe a piacere
  • Coriandolo fresco (opzionale, per guarnire)

Preparazione dei Falafel

  1. Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolateli e sciacquateli bene.
  2. In un robot da cucina, unite i ceci ammollati, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, ma non troppo fine: deve mantenere una certa consistenza.
  3. Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline o dei dischi. Potete anche utilizzare un cucchiaio per aiutarvi.
  4. Se volete friggere, scaldate abbondante olio in una padella e cuocete i falafel fino a doratura. In alternativa, potete disporre i falafel su una teglia rivestita di carta forno, spennellarli con un po’ d’olio e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura.

Preparazione del Guacamole

  1. Scolare e schiacciare gli Avocado: In una ciotola, tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e prelevate la polpa. Schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
  2. Aggiungere gli Ingredienti: Unite il pomodoro, la cipolla, il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se volete, potete aggiungere un po’ di coriandolo fresco tritato per un tocco di freschezza in più.

Consigli 

Servite i falafel caldi accompagnati dal guacamole. Potete anche aggiungere una salsa allo yogurt o una salsa piccante per un ulteriore apporto di sapore. Gustate i vostri falafel con guacamole come un pasto sano e nutriente, perfetto per ogni occasione!

Buon appetito!

Per altre ricette entra nella sezione dedicata.

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