Il ceviche di gamberi è un piatto fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive. Originario del Sud America, questo piatto a base di pesce crudo marinato nel succo di lime è diventato popolare in tutto il mondo. Ti mostreremo come preparare una deliziosa ceviche di gamberi con un tocco esotico di mango e lamponi.
Ingredienti
- Gamberoni: 4
- Mango: 8 fette sottili
- Succo di lime: 80 g (circa 4 lime)
- Zenzero fresco: 20 g
- Olio extravergine d’oliva: 5 g
- Lamponi: 15 g
- Peperoncino verde: ½
- Coriandolo: q.b.
- Sale fino: q.b.
Preparazione del Ceviche di gamberi al lime
- Inizia pulendo i gamberoni. Rimuovi il guscio e la vena dorsale, poi taglia i gamberi a pezzi. Metti i gamberi in una ciotola capiente.
- Spremi il succo di lime e versalo sui gamberi. Aggiungi il sale fino e mescola bene. Lascia marinare per circa 15 minuti. Il succo di lime cuocerà i gamberi grazie alla sua acidità.
- Mentre i gamberi marinano, prepara gli altri ingredienti. Taglia il mango a fette sottili e il peperoncino verde a pezzettini. Grattugia lo zenzero fresco.
- Dopo che i gamberi sono marinati, aggiungi il mango, i lamponi, il peperoncino e lo zenzero grattugiato nella ciotola. Versa l’olio extravergine d’oliva e mescola delicatamente.
- Completa il piatto con una spolverata di coriandolo fresco tritato. Il coriandolo darà un tocco di freschezza in più alla tua ceviche di gamberi.
Consigli
- Freschezza degli ingredienti: assicurati di utilizzare gamberi freschi e succo di lime appena spremuto per un sapore ottimale.
- Equilibrio dei sapori: la ceviche è un equilibrio tra acidità, dolcezza e piccantezza. Regola gli ingredienti secondo il tuo gusto personale.
- Tempo di marinatura: non marinare i gamberi troppo a lungo, altrimenti diventeranno gommosi.
Buon appetito!