giovedì, Febbraio 13, 2025
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MIX CEREALI CON POMODORO E ROSMARINIO

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ricetta

MIX CEREALI CON POMODORO E ROSMARINO

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ingredienti

  • 250 gr mix farro, orzo, avena, sorgo lenticchie verdi e lenticchie rosse
  • 2 cipolle
  • 2/3 pomodori.
  • 2 rametti di rosmarino
  • brodo vegetale fatto al momento (facoltativo)
  • un pizzico di sale
  • peperoncino o pepe a piacere

Evitare gli sprechi in cucina, è un tema a me caro tanto in inverno quanto in estate.
Immagino sia capitato tante volte anche a te di avanzare piccole quantità di legumi o cereali, insufficienti per realizzare una sola porzione e figuriamoci per il pranzo per tutta la famiglia.

Oggi ti consiglio infatti una ricetta che preparo da alcuni anni, veloce, completa e adatta al periodo estivo. Ideale quindi per il recupero di cereali e legumi avanzati.

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ingredienti

  • 250 gr mix farro, orzo, avena, sorgo lenticchie verdi e lenticchie rosse
  • 2 cipolle
  • 2/3 pomodori.
  • 2 rametti di rosmarino
  • brodo vegetale fatto al momento (facoltativo)
  • un pizzico di sale
  • peperoncino o pepe a piacere

Evitare gli sprechi in cucina, è un tema a me caro tanto in inverno quanto in estate.
Immagino sia capitato tante volte anche a te di avanzare piccole quantità di legumi o cereali, insufficienti per realizzare una sola porzione e figuriamoci per il pranzo per tutta la famiglia.

Oggi ti consiglio infatti una ricetta che preparo da alcuni anni, veloce, completa e adatta al periodo estivo. Ideale quindi per il recupero di cereali e legumi avanzati.

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    Preparazione

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    Rosolare olio, aglio e scalogno, aggiungere prezzemolo.

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    1

    Rosolare olio, aglio e scalogno, aggiungere prezzemolo.

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    1

    Rosolare la cipolla, aggiungere i pomodorini a cubetti con la pelle, aggiungere il mix di cereali e legumi e infine il rosmarino (chiuso in un sacchetto di garza per evitare di avere gli aghi nel piatto).

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    Dopo 1 minuto aggiungere anche le acciughe e i capperi, cuocere per circa 5 minuti.

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    2

    Dopo 1 minuto aggiungere anche le acciughe e i capperi, cuocere per circa 5 minuti.

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    2

    Coprire con acqua bollente e cuocere per 20/30 minuti, aggiungere acqua o brodo vegetale a piacere.

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    3

    Consumare tiepido con peperoncino o una spolverata di pepe a piacere.

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    Clelia Iacoviello

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    “Una valle dorata da spighe pettinate, dal respiro del sole, dove giocano i fanciulli, che rincorrono l’ Amore.

    Massimo Pistoja

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