sabato, Febbraio 15, 2025
spot_img

La Ricetta del venerdì: la torta Amamela, con mele e amaretti

La torta Amamela

La crostata mele e amaretti, detta anche “torta amamela” è una golosa crostata con base di pasta frolla ripiena di mele, amaretti e confettura di pesche. Gli amaretti in cottura si sciolgono diventano una crema che si sposa perfettamente con le mele.

Ingredienti per la frolla

  • 400 gFarina 00
  • 2 cucchiaiGranella di nocciole
  • 200 gBurro
  • 4Tuorli
  • 180 gZucchero
  • 2 cucchiainiCacao amaro in polvere
  • 8 gLievito in polvere per dolci

Ingredienti per il ripieno

  • 3Mele (piccole)
  • 1 confezioneAmaretti
  • Confettura di pesche (1 vasetto)
  • q.b.Cannella in polvere
  • q.b.Granella di nocciole
  • q.b.Latte

Procedimento

  • In una ciotola abbastanza grande versare tutta la farina setacciata, il burro freddo a pezzetti, 2 cucchiaini di cacao amaro e 2 cucchiai di granella di nocciole. Lavorare il tutto con le mani per per ottenere un composto sabbioso.
  • Trasferire il composto ottenuto su un piano di lavoro e creare la classica fontana e al centro versateci i 4 rossi d’uovo, lo zucchero, mezza bustina di lievito per dolci: impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
  • Stendere due terzi dell’impasto e sistemarlo in uno stampo rivestito di carta forno, prendere la confettura di pesche e ricoprire generosamente tutta la superficie.
  • Sistemare sopra le mele precedentemente tagliate a fettine sottili, spolverare con un po’ di cannella in polvere e sistemare qualche cucchiaino di confettura sulle mele.
  • Aggiungere sopra la granella di nocciole e infine gli amaretti a copertura del tutto (spennellate con un po’ di latte gli amaretti cosi da renderli più morbidi durante la cottura).
  • Stendere la frolla rimasta su un foglio di carta forno e aiutandovi con questo, rovesciate la frolla sulla crostata, sigillando bene i bordi. Noterete che gli amaretti creeranno da soli delle piccole cupole, tipiche della crostata.
  • Cuocere in forno statico a 180° per 50 minuti circa.

 

Articoli correlati

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

Ultimi articoli