#RICETTA per 2 persone:
- 1 cipollotto di Tropea
- 3 uova
- olio evo q.b
- pepe nero
- 160 gr di spaghetti
#PROCEDIMENTO
Ho usato un cipollotto di Tropea tagliato fine, rosolato con olio evo. Ho montato le uova con lo sbattitore elettrico. Ho fatto cuocere la pasta e l’ho scolata 3 minuti prima per poi finire la cottura nel condimento.
Trasferisco la pasta nell’olio con cipolla rosolata, aggiungo l’acqua di cottura q.b , in ultimo ho aggiunto le uova sbattute, dopo aver mescolato il tutto, ho impiattato e spolverato con pepe e pecorino.