Si ipotizza intossicazione da botulino
Una donna di 46 anni è morta dopo aver mangiato una pizza in un ristorante della provincia di Avellino. La vittima al momento della cena si trovava con il marito, anche lui sentitosi male e ricoverato in gravi condizioni all’ospedale di Ariano Irpino.
Aspettando la fine delle indagini, per il momento, si sospetta che a provocare la morte della donna sia stata un’intossicazione alimentare causata da avvelenamento da botulino, batterio che libera una pericolosa neurotossina e che potrebbe essere stato ritrovato nell’olio al peperoncino utilizzato dal ristorante.
Ma cos’è il botulino e quali sono i sintomi da intossicazione, l’intervento del Prof. Bassetti
“Il botulino, scientificamente Clostridium botulinum, il più noto tra i clostridi, produttori di tossine botuliniche, è il microrganismo responsabile del botulismo, che è una malattia neuro-paralitica. Ancora oggi il botulismo può uccidere”. Spiega così sui suoi social il Prof. Matteo Bassetti, direttore della clinica Malattie infettive dell’Ospedale Policlinico San Martino di Genova.
“Questa tossina agisce sul sistema nervoso dando una paralisi flaccida con pesanti sintomi: si vede doppio, difficoltà nella movimentazione dell’apparato neuro-muscolare”
“Nel caso del botulismo alimentare, la malattia è dovuta alla presenza della tossina del botulino negli alimenti – aggiunge Bassetti – Il botulismo alimentare può colpire a ogni età e non è trasmissibile da persona a persona. Solitamente i sintomi si manifestano da poche ore a oltre una settimana dal consumo dell’alimento contaminato: più precoce è la comparsa dei sintomi, più grave è la malattia. Il botulino infatti cresce quando manca l’aria, quindi in anaerobiosi, e può succedere se la conserva non è preparata adeguatamente. Non è comunque necessario allarmarsi: bisogna però fare attenzione nella preparazione di conserve fai da te dove ci sono vegetali, pesce e carne”.