E quel desiderio di pasta lo vogliamo soddisfare? Ecco la mia ricetta del giorno: Spaghetti di Segale con pesto di rucola e noci.
#RICETTA PER 2 PERSONE
- 320 gr di spaghetti di segale
- 100 gr rucola
- 50 gr noci
- 100 gr olio evo
- 1 spicchiò d’aglio
- 40 gr pecorino grattugiato
#PROCEDIMENTO
Lavare bene la rucola, frullarla con le noci e lo spicchio d’aglio, aggiungere l’olio evo a filo fino a ottenere una crema omogenea, in ultimo il pecorino.
Cuocere la pasta in acqua bollente, scolare terminata la cottura, condire con il pesto e servire.
#PROPRIETÀ
La rucola è nota per le proprietà diuretiche e carminative. Dona un buon apporto di minerali Calcio principalmente, ma anche Magnesio, Potassio e Ferro, e vitamine come vit A, vit C e vitamina K per questo non è indicata per chi assume anticoagulanti. La rucola contiene un principio chiamato erucina con proprietà antiossidanti e benefiche per la flora batterica.
La rucola ha un’azione antinfiammatoria e ipoglicemizzante.
Io personalmente amo il sapore e il profumo della rucola soprattutto quella selvatica. Uso la rucola per molte preparazioni in quanto il sapore un po’ “piccantino” mi piace molto e nutre il mio centro del piacere.
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