Ricetta

SORGO, ACCIUNGHE E CAPPERI

spaghetti crudi
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Ingredienti

PER 1 PERSONA

  • 70 gr di sorgo

  • 3 filetti d’acciuga

  • 1 cucchiaio di capperi tritati

  • 2 cucchiai di olio di oliva

  • 2-3 foglie di basilico tritato

Ingredienti

PER 1 PERSONA

  • 160 gr di spaghetti di grano duro
  • 1 melanzana
  • 40 gr di ricotta salata
  • 1 cucchiaio di foglie di mentuccia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco (facoltativo)

Ecco una proposta di primo piatto vegetariano, gustoso e ricco di fibre.

filoncini-multicereali
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1

Lessare il sorgo in acqua bollente.

 

2

Tagliare a pezzettini i filetti di acciuga e tritare i capperi.

3

Trasferire il sorgo in un’insalatiera con capperi e acciughe. 

4

Condire con olio evo e infine aggiungere le foglie di basilico.

Clelia Iacoviello

“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.”

François de La Rochefoucauld