Ricetta
SORGO, ACCIUNGHE E CAPPERI
Ingredienti
PER 1 PERSONA
70 gr di sorgo
3 filetti d’acciuga
1 cucchiaio di capperi tritati
2 cucchiai di olio di oliva
2-3 foglie di basilico tritato
Ingredienti
PER 1 PERSONA
- 160 gr di spaghetti di grano duro
- 1 melanzana
- 40 gr di ricotta salata
- 1 cucchiaio di foglie di mentuccia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
Ecco una proposta di primo piatto vegetariano, gustoso e ricco di fibre.
1
Lessare il sorgo in acqua bollente.
2
Tagliare a pezzettini i filetti di acciuga e tritare i capperi.
3
Trasferire il sorgo in un’insalatiera con capperi e acciughe.
4
Condire con olio evo e infine aggiungere le foglie di basilico.
Clelia Iacoviello