Ricetta

polpo, fagiolini e olive taggiasche

 

Crepes salmone e peperoni
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Ingredienti

PER 1 PERSONA

  • 1 polpo di medie dimensioni, già pulito
  • Fagiolini a piacere
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
  • Olio evo q.b.

Siete alla ricerca di un piatto che sprigioni il profumo e il sapore del mare, per ricordare la calda brezza estiva anche in queste fredde giornate di fine autunno? Allora il polpo con fagiolini e olive taggiasche fa al caso vostro!

Una proposta piacevole, sana e veloce, ma anche sfiziosa, per portare sulle vostre tavole il mare anche in questa stagione.

Ingredienti

PER 1 PERSONA

  • 1 polpo di medie dimensioni, già pulito
  • Fagiolini a piacere
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
  • Olio evo q.b.

Siete alla ricerca di un piatto che sprigioni il profumo e il sapore del mare, per ricordare la calda brezza estiva anche in queste fredde giornate di fine autunno? Allora il polpo con fagiolini e olive taggiasche fa al caso vostro!

Una proposta piacevole, sana e veloce, ma anche sfiziosa, per portare sulle vostre tavole il mare anche in questa stagione.

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1

Cuocere il polpo in acqua bollente.

Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni e dalla scelta di usare la pentola a pressione o il robot da cucina.

2

Nel frattempo far cuocere i fagiolini in un’altra pentola di acqua bollente per circa 10/15 minuti. In alternativa si può attendere finché non viene raggiunta la consistenza desiderata.

3

Una volta cotti, scolare il polpo e i fagiolini e provvedere all’impiattamento.

Aggiungere infine le olive taggiasche e olio evo a crudo a piacere.

 

 

 

 

Clelia Iacoviello
“Il polpo è il ballerino del mare.

Ramón Gómez de la Serna