ricetta
MIX CEREALI CON POMODORO E ROSMARINO
ingredienti
- 250 gr mix farro, orzo, avena, sorgo lenticchie verdi e lenticchie rosse
- 2 cipolle
- 2/3 pomodori.
- 2 rametti di rosmarino
- brodo vegetale fatto al momento (facoltativo)
- un pizzico di sale
- peperoncino o pepe a piacere
Evitare gli sprechi in cucina, è un tema a me caro tanto in inverno quanto in estate.
Immagino sia capitato tante volte anche a te di avanzare piccole quantità di legumi o cereali, insufficienti per realizzare una sola porzione e figuriamoci per il pranzo per tutta la famiglia.
Oggi ti consiglio infatti una ricetta che preparo da alcuni anni, veloce, completa e adatta al periodo estivo. Ideale quindi per il recupero di cereali e legumi avanzati.
ingredienti
- 250 gr mix farro, orzo, avena, sorgo lenticchie verdi e lenticchie rosse
- 2 cipolle
- 2/3 pomodori.
- 2 rametti di rosmarino
- brodo vegetale fatto al momento (facoltativo)
- un pizzico di sale
- peperoncino o pepe a piacere
Evitare gli sprechi in cucina, è un tema a me caro tanto in inverno quanto in estate.
Immagino sia capitato tante volte anche a te di avanzare piccole quantità di legumi o cereali, insufficienti per realizzare una sola porzione e figuriamoci per il pranzo per tutta la famiglia.
Oggi ti consiglio infatti una ricetta che preparo da alcuni anni, veloce, completa e adatta al periodo estivo. Ideale quindi per il recupero di cereali e legumi avanzati.
Preparazione
1
Rosolare la cipolla, aggiungere i pomodorini a cubetti con la pelle, aggiungere il mix di cereali e legumi e infine il rosmarino (chiuso in un sacchetto di garza per evitare di avere gli aghi nel piatto).
2
Coprire con acqua bollente e cuocere per 20/30 minuti, aggiungere acqua o brodo vegetale a piacere.
3
Consumare tiepido con peperoncino o una spolverata di pepe a piacere.
Clelia Iacoviello
