La Ricetta del Venerdì: le polpette alla birra
Le polpette alla birra sono un secondo piatto facile e sfizioso pronto in pochissimi minuti: sono cotte nella birra diventando così morbide e succose. Una volta formate le polpette (con la carne che preferite), facendole rosolare in padella e sfumare con la birra, otterrete un sughetto cremoso che non potrà chiamare anche una generosa scarpetta. Le polpette alla birra sono adatte anche ai più piccoli: durante la cottura, infatti, l’alcool presente nella birra evapora.
Ingredienti
- 520 gr di carne macinata a piacere
- 500 ml di birra
- 110 gr di salsiccia
- 2 fette pane in cassetta
- 60 ml di latte
- 60 gr parmigiano reggiano
- 1 uovo
- Farina 00 q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale
- Pepe nero
- Olio extra vergine di oliva
Procedimento
- Per iniziare mettete le due fette di pane in una ciotola e versateci sopra il latte e fatele ammorbidire.
- A parte in una ciotola più grande mescolate la carne macinata con la salsiccia, il parmigiano, il pane umido, l’uovo, il pepe e il sale e ricavate delle polpette da infarinare in un piatto.
- Versate un filo d’olio nella padella, aggiungete il rosmarino e fate soffriggere per qualche minuto, poi versateci dentro le polpette facendole rosolare.
- Quando le polpette avranno iniziato a colorarsi versate la birra e lasciate cuocere per 20 minuti, o fino a quando le polpette non diventano dorate e la salsa diventa cremosa.
- Servite e mangiatele ancora ben calde.
