Tartare di salmone con avocado: un’esperienza di freschezza e sapore

La tartare di salmone con avocado è una ricetta elegante e gustosa, perfetta per un antipasto raffinato o un pranzo leggero. Questo piatto unisce la freschezza del salmone crudo con la cremosità dell’avocado, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Di seguito, scoprirai come preparare questa delizia passo dopo passo.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di salmone fresco (preferibilmente selvaggio e abbattuto per il consumo crudo)
  • 2 avocado maturi
  • 1 lime (succo e scorza)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Semi di sesamo (opzionale)

Preparazione

  1. Innanzitutto, assicurati che il salmone sia stato abbattuto correttamente per il consumo crudo. Taglia il salmone a cubetti piccoli e uniformi, di circa 1 cm di lato.
  2. In una ciotola, unisci il salmone con il succo di lime, l’olio extravergine d’oliva, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 15 minuti.
  3. Taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e sbucciali. Taglia la polpa a cubetti delle stesse dimensioni del salmone.
  4. Condisci i cubetti di avocado con un pizzico di sale, un po’ di succo di lime e la scorza grattugiata del lime per evitare che si ossidino.
  5. Trita finemente il cipollotto fresco. In una ciotola grande, unisci il salmone marinato, i cubetti di avocado e il cipollotto tritato. Mescola delicatamente per non rompere i pezzi di avocado.
  6. Per l’impiattamento puoi utilizzare un coppapasta per dare alla tartare una forma ordinata e cilindrica sul piatto di portata. Se desideri, spolvera con semi di sesamo tostati e decora con erba cipollina fresca tagliuzzata.

Consigli e Varianti

Puoi arricchire la tartare con altri ingredienti, come mango a cubetti per una nota dolce, o cetriolo per una maggiore freschezza. Per dare un tocco piccante al piatto, aggiungi qualche fettina di peperoncino fresco.