I roll di salmone, avocado e crema di yogurt greco rappresentano un piatto completo e soprattutto light che offre un’esplosione di sapori freschi e saporiti. Sono perfetti come antipasto, spuntino o addirittura come pranzo leggero, unendo alla freschezza del salmone (ricco di vitamine, acidi grassi omega-3 e sali minerali), la cremosità dell’avocado (ricco di calcio e potassio, di fibre e grassi monoinsaturi) e la leggerezza della crema allo yogurt greco (fonte eccezionale di proteine). Ecco come prepararli!

Ingredienti

  • Piadine fresche
  • Salmone affumicato
  • Avocado maturo
  • Yogurt greco
  • Succo di limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Rucola fresca

Preparazione

  1. Tagliate il salmone a strisce sottili. Schiacciate l’avocado in una ciotola, aggiungete un po’ di succo di limone, sale e pepe a piacere.
  2. Per la preparazione della crema, mescolate lo yogurt greco con un po’ di succo di limone, olio, sale, pepe, aggiungendo anche qualche scorza di limone. Ora mescolate delicatamente con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
  3. Scaldarte le piadine in una padella o su una piastra per circa 1 minuto.
  4. Stendete una piadina e distribuite uniformemente la crema di yogurt greco sulla sua superficie.
  5. Aggiungete le strisce di salmone lungo il centro della piadina e distribuite l’avocado sul salmone. Per dare un tocco di croccantezza potete integrare delle foglie di rucola fresca.

Arrotolare e tagliare

  1. Con delicatezza, arrotolate la piadina dalla parte inferiore fino a formare un cilindro.
  2. Tagliate il rotolo ottenuto in porzioni più piccole, mantenendo la chiusura rivolta verso il basso per evitare che si aprano.

Disponete i roll su un piatto da portata e serviteli immediatamente.
Potete accompagnare i roll con una salsa allo yogurt extra o una salsa a base di lime per intensificare i sapori.

Buon appetito!