Gli hamburger di melanzane sono un’alternativa gustosa e sana agli hamburger tradizionali. Ricchi di sapore e nutrienti, questi hamburger sono perfetti per soddisfare il desiderio di qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla salute. Con la giusta combinazione di ingredienti freschi e spezie aromatiche, puoi preparare un pasto delizioso che piacerà a tutta la famiglia. Ecco la ricetta!

Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 1 tazza di pane grattugiato
  • 30gr di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 uovo, leggermente battuto
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • Olio d’oliva extra vergine, per cuocere

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta da forno e cospargile leggermente di sale. Questo aiuterà a eliminare l’amaro. Lascia riposare per circa 15-20 minuti, poi asciuga delicatamente le fette con della carta assorbente per rimuovere l’acqua.
  2. Spennella le fette di melanzana con un po’ d’olio d’oliva e disponile su una griglia da forno. Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando le melanzane sono tenere e leggermente dorati. Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola grande, schiaccia le melanzane cotte con una forchetta fino a ottenere una consistenza simile a quella del purè. Aggiungi il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, l’uovo, il prezzemolo, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Con le mani leggermente umide, forma il composto di melanzane in piccoli dischi, simili alla forma degli hamburger.
  5. In una padella antiaderente, scalda un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Disponi gli hamburger di melanzane nella padella e cuocili per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e croccanti.
  6. Una volta cotti, trasferisci gli hamburger di melanzane su un piatto da portata e servili caldi. Puoi farcirli nei panini con insalata fresca, pomodori, formaggio e le salse che preferisci.

Buon appetito!