Il 16 maggio si celebra in tutto il mondo la Giornata mondiale della celiachia, una malattia autoimmune complessa e, purtroppo, sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Attualmente non esistono né una cura definitiva né una terapia farmacologica per fronteggiare la celiachia. L’unico diktat plausibile consiste nell’eliminare dalla dieta il glutine, un composto di … Leggi tutto Celiachia: cos’è e chi ne soffre